Benvenuto nel sito della Società Europea per gli studi sulla Nutrizione
In questi ultimi anni alcuni concetti che sembravano inattaccabili, sulla fisiologia del metabolismo e della nutrizione, sono stati studiati e modificati specie alla luce delle nuove terapie per il controllo del peso, che hanno portato alla ribalta internazionale l’uso delle proteine. La cognizione di terapia proteica era nota da tempo e particolarmente negli Stati Uniti, dai primi decenni del 1900, epoca in cui si pensò ad un regime alimentare ipocalorico con l’assunzione temporanea di proteine, ma sorsero problemi per il fatto che si trattava di proteine di estrazione animale la cui metabolizzazione poneva serie preoccupazioni per la funzione renale
Negli anni successivi si cominciarono ad usare le proteine del latte con buoni risultati e soltanto da meno di un decennio, le proteine della soia, che oggi dal punto di vista medico, appaiono le più appropriate.Fermo restando che qualunque regime alimentare programmato (la cosiddetta “dieta “) deve essere personalizzato in seguito ad un giudizio medico sulla base di esami ematologici e di visita clinica, specie quando si desidera perdere peso per più di 5/6 kg , la Società Europea per gli studi sulla Nutrizione ha predisposto alcuni protocolli per il controllo del peso con contemporanea tonicità e trofismo muscolare.Noi che siamo medici e tecnici della nutrizione, riteniamo che le diete commerciali e giornalistiche abbiano arrecato e arrechino danni alla salute oltre che minare la fiducia di chi decide di dimagrire.Tale affermazione nasce dalla conoscenza che quando con una carenza alimentare si perde peso, la perdita è in misura uguale di grasso e muscolo; terminata la carenza e ripresa l’alimentazione normale, si assiste ad una ripresa del peso in pochi giorni e di solo grasso, perché ben poche persone sanno che è indispensabile un periodo di stabilizzazione , per cui le “ diete “ debbono essere prescritte da un Nutrizionista, insieme ad un regime alimentare di mantenimento.
La Società è a disposizione, per informazioni, a medici e interessati alla nutrizione, anche eventualmente per sottoscrivere l’associazione e ai cittadini per consigli inerenti al controllo del peso.